超濾膜果汁分離工藝的應用案例

根據其特點，果汁可分為原汁、濃縮汁、果肉和提取汁四大類。原汁是指原汁在果汁加工過程中，在沒有外來添加劑的情況下，不被濃縮的原汁。原汁可分為兩種：澄清汁和混濁汁。澄清汁的穩定性較高，但風味損失較大，因此大多數國家都提倡混濁果汁的生產。但是蘋果、葡萄等被用來加工成透明的果汁。濃縮果汁是將原汁濃縮到1/2/1/6。超濾膜在果汁中的應用主要用于去除原汁中的果膠、果肉、蛋白質和納濾濃縮果汁。

超濾膜果汁應用分離工藝：

水果清洗-果汁-酶水解-膜分離-澄清-脫色-超濾膜分離=濃縮果汁

超濾膜果汁分離工藝的優點：

1.超濾膜脫色果汁的色價穩定，變化在5%以內。超濾脫色系統可以保持生產的連續性，清洗和維護時間明顯少于樹脂脫色的清洗和維護時間，清洗所用酸堿量遠小于樹脂脫色，且對廢水pH值的影響可以忽略不計。在消耗方面，泵和電氣部分的耗電量很小，運行成本比樹脂吸附低得多。

2.超濾膜濃縮無相變，無需加熱，處理溫度低，能很好地保護果汁中的營養成分，為生產帶來了更多的選擇。低糖果汁既可以作為國內市場的產品，也可以作為區域市場的產品提供給市場。超濾膜濃縮后的透析水也可作為凈化水使用，其水質優于蒸發冷凝水。由于沒有蒸汽，也沒有相變，所以膜法濃縮比蒸發濃縮的能耗低得多。但必須指出的是，由于膜法分離原理的限制，膜濃縮只能作為果汁在一定糖含量范圍內(≤20~25Brix)的濃縮方法，但膜濃縮可作為蒸發濃縮的預濃縮，而不能代替蒸發濃縮。反滲透預濃縮是一種快速增產的方法。

3.反滲透系統在果品洗滌廢水的處理中取得了良好的效果。適用于傳統生化方法難以處理的酸堿廢水的處理。處理后的水達到了生產用水標準，既達到了污水處理的目的，又實現了部分水的回收利用。